Data/hora: 16/06/2024 10:13:38

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 28/02/2000
Data da última atualização: | 28/02/2000
Autoria: | STRINGHETA, P. C.; MENEZES SOBRINHO, J. A. de.
Afiliação: | EMBRAPA-CNPH, Brasilia, DF.
Título: | Desidratacao de alho.
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | Informe Agropecuario, Belo Horizonte, v.12, n.142, p.50-55, out. 1986.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Vantagens do metodo de desidratacao de alho; Melhor qualidade e uniformidade do produto oferecido ao consumidor; Reducao custos de transporte e armazenamento; Prolongamento da vida util; Flexibilidade de uso; Nao exige condicoes especiais de estocagem; Caracteristicas da materia-prima para a desidratacao; Solidos totais; Solidos soluveis; Acucares redutores; Peso medio, numero de bulbilhos por bulbo, e peso medio dos bulbilhos; Possibilidades do alho nacional para a desidratacao; Metodos de secagem do alho; Secagem de alho em secadores de bandeja e/ou esteira; Secagem de alho por atomizacao; Desidratacao de alho por liofilizacao; Armazenamento e comercializacao do alho desidratado; Misturas de alho e sal.
Palavras-Chave: | Conservation; Consumption; Costs; Dehydration; Desidatracao; Postharvest.
Thesagro: | Alho; Allium Sativum; Armazenamento; Conservação; Consumo; Custo; Pós-Colheita; Transporte; Vida de Prateleira.
Thesaurus Nal: | garlic; shelf life; storage; transportation.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (18208-1) - UPC - AP - -- -  -  - 630.5 - DIS