Data/hora: 23/06/2024 06:51:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	09/11/2009	
Data da última atualização: 	09/11/2022	
Autoria: 	MENEZES, E. de A.; SOUZA, G. B. de; NOGUEIRA, A. R. de A.	
Afiliação: 	EVELINE DE ABREU MENEZES, UFSCar/SÃO CARLOS; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.	
Título: 	Bioacessibilidade de cálcio, cobre, ferro e zinco em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.	
Páginas: 	p. 128.	
Série: 	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Para que elementos químicos, como o cálcio (Ca), cobre (Cu), ferro (Fe) e o zinco (Zn) sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção.	
Palavras-Chave: 	Bioacessibilidade de cálcio.	
Thesagro: 	Bovino; Músculo.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPPSE-2010/18731/1/PROCIGBS2009.00178.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (18731-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2009.00178 - MEN - 2009.00178 - DIS