Data/hora: 16/06/2024 09:03:24

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/03/2012
Data da última atualização: | 02/03/2012
Autoria: | DANTER, A. C. R.; MENESES, S. P. de; TORREZAN, R.; WANG, S. H.
Afiliação: | ANDRESSA CHRISTINA RODRIGUES DANTER, UFRRJ; SAMANTHA PILER DE MENESES, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; SIN HUEI WANG, UFRRJ.
Título: | Efeito dos parâmetros de tratamento térmico da soja decortificada nas características sensoriais dos croquetes de soja.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO, 21., 2011, Seropédica. Anais. Seropédica: UFRRJ, 2011.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Croquete.
Thesagro: | Soja; Tratamento Térmico.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (11178-1) - UPC - SP - PP - 2011/166 -  - 2011.00468 - DIS