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Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	14/04/2004	
Data da última atualização: 	13/03/2008	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.; MANFROI, L.	
Afiliação: 	Embrapa Uva e Vinho.	
Título: 	Processo de produção.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	In: INICIANDO um pequeno grande negócio agroindustrial: processamento de uva: vinho tinto, graspa e vinagre. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2004.	
Páginas: 	p. 9-74.	
Descrição Física: 	il.	
Série: 	(Embrapa. Agronegócios). 	
ISBN: 	85-7383-208-8 	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Processo de produção: contém as várias etapas para a elaboração do vinho tinto, da graspa e do vinagre, da colheita da uva, ao resultado final, bem como o controle de qualidade, a fim de oferecer um produto competitivo de alta qualidade.	
Palavras-Chave: 	Análise laboratorial; Vinho tinto; Vinícola.	
Thesagro: 	Engarrafamento; Enologia; Fermentação; Filtração; Graspa; Historia; Maceração; Mosto; Prensagem; Produção; Rotulagem; Vinagre.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (5502-1) - UPC - PL - -- - 663.2 - I56 -  - DIS