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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Documentos
Data corrente: | 16/11/2001
Data da última atualização: | 13/09/2019
Autoria: | RIZZON, L. A.; MENEGUZZO, J.
Afiliação: | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; JULIO MENEGUZZO, CNPUV.
Título: | Elaboração de destilado de vinho na propriedade vitícola.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2001.
Páginas: | 31 p.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 31).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Cultivares de videira utilizadas para a produção de vinho para destilar; Elaboração de vinho para destilar; Descrição do destilador "Charantais"; Papel do cobre na destilação; Limpeza da caldeira do destilador; Aspectos práticos da destilação; Destilação do vinho; Redução do grau alcoólico do destilado; O destilado de vinho e a legislação brasileira; Envelhecimento do destilado de vinho; Principais alterações do destilado de vinho; Características sensoriais do destilado de vinho.
Palavras-Chave: | Conhaque; Destilado; Destilado de vinho; Meneguzzo; Propriedade; Rizzon.
Thesagro: | Destilação; Enologia; Produção; Variedade; Vinho.
Thesaurus Nal: | brandy.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/26036/1/Doc31.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

AI-SEDE - (27886-1) - EMB - FL - -- - 02802 - CNPUV - 02802 - DIS
AI-SEDE - (27886-2) - EMB - FL - -- - 02802 - CNPUV - 020802 - DIS
CPATSA - (28065-1) - EMB - FL - PP - 09050 -  - 09050 - DIS
CNPUV - (4703-1) - UMT - FL - PP - FL00473 -  - FL00473 - DIS
CNPUV - (4703-2) - UMT - FL - PP - FL00473 - CNPUV - 01.00474 - TRA
CNPUV - (4703-3) - UMT - FL - PP - FL00473 - CNPUV - 01.00472 - TRA