Data/hora: 15/06/2024 05:49:43

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais; Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 12/12/2000
Data da última atualização: | 13/09/2019
Autoria: | RIZZON, L. A.; MANFRÓI, V.; MENEGUZZO, J.
Afiliação: | LUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; VITOR MANFROI, UFRGS; JULIO MENEGUZZO, CNPUV.
Título: | Elaboração de graspa na propriedade vitícola.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 1999.
Páginas: | 24 p.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 24).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Matéria-prima para elaboração da graspa;Ensilagem do bagaço; Fermentação alcoólica do bagaço doce; Alteração do bagaço; Alambique para obter graspa; Manutenção do alambique; Destilação do bagaço para elaboração da graspa; Rendimento da graspa; Redução do grau alcoólico da graspa; A graspa e a legislação brasileira; Envelhecimento da graspa; Preparação da graspa para engarrafamento; Características organolépticas da graspa; Alterações da graspa.
Palavras-Chave: | Alambique.
Thesagro: | Bagaço; Enologia; Fermentação; Fermentação Alcoólica; Graspa; Legislação; Produção; Uva; Variedade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/57604/1/Doc24.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)

Exemplares:

AI-SEDE - (27884-1) - EMB - FL - -- - 02800 - CNPUV - 02800 - DIS
AI-SEDE - (27884-2) - EMB - FL - -- - 02800 - CNPUV - 02800 - DIS
CPATSA - (28395-1) - EMB - FL - PP - 09074 -  - 09074 - DIS
CNPUV - (4538-1) - UMT - FL - PP - FL00471 -  - FL00471 - DIS
CNPUV - (4538-2) - UMT - FL - PP - FL00471 - CNPUV - 00471L - TRA