Data/hora: 11/06/2024 14:34:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | MENDONCA, R. C. S.; TEIXEIRA, M. A.; SIQUEIRA, R. S. de.
Título: | Efeito de salga sobre o desenvolvimento de culturas laticas em salame tipo italiano
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 14., 1994, Sao Paulo. Resumo... Sao Paulo: SBCTA:1994.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Culturas laticas; Salame tipo italiano.
Thesagro: | Microbiologia; Salga.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6465-1) - UPC - SP - -- - 1994/011 -  - 2002.00332 - DIS