Data/hora: 21/06/2024 05:32:32

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 05/03/2017
Data da última atualização: | 05/03/2017
Autoria: | VITAL, R. de J.; BASSINELLO, P. Z.; MENDONÇA, M. A. de S.
Afiliação: | RAYANE DE JESUS VITAL, estagiária CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MARINA APARECIDA DE SOUZA MENDONÇA, mestranda UFG.
Título: | Relação entre escurecimento e endurecimento de feijões carioca (Phaseolus vulgaris L.) durante armazenamento.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 10., 2016, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2016.
Páginas: | p. 27.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 311).
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho teve por objetivo avaliar os parâmetros de cor das cultivares tipo carioca Pérola, BRSMG Madrepérola e BRS Estilo, na forma crua, e seu tempo de cocção em diferentes tempos de armazenamento.
Thesagro: | Armazenamento; Cocção; Cor; Feijão; Grão; Phaseolus vulgaris.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/157052/1/p27.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (34670-1) - UPC - RA - DD - 2016 -  - 2016 - DIS