Data/hora: 22/06/2024 03:53:08

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 11/12/2019
Data da última atualização: | 11/12/2019
Autoria: | COSTA, R. G. B.; MARTINS, M. F.; MENDONÇA, J. F. M. DE; BORGES, M. DE F. (ed.).
Afiliação: | RENATA GOLIN BUENO COSTA, pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária do Estado de Minas Gerais - Instituto de Laticínios Cândido Tostes; MARTA FONSECA MARTINS, CNPGL; JULIANA FRANÇA MONTEIRO DE MENDONÇA,, Médica-veterinária, mestra em Ciência e Tecnologia de Leite e Derivados, doutoranda da Universidade Federal Fluminense; MARIA DE FATIMA BORGES, Farmacêutica-Bioquímica, doutora em Tecnologia de Alimentos, pesquisadora aposentada da Embrapa Agroindústria Tropical.
Título: | Controle de qualidade em queijo minas padrão : métodos físico-químicos, microbiológicos e moleculares.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa, 2019.
Páginas: | 82 p.
Descrição Física: | il. color. ; 15 cm x 21 cm.
ISBN: | 978-85-7035-920-9
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Microbiologia alimentar; Produtos lácteos; Segurança de alimentos.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/206817/1/Livro-queijo-minas-2019.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (16221-1) - UMT - LV - DD - 664.001579 - C 837 c -  - DIS