Data/hora: 24/06/2024 11:37:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Rondônia.	
Data corrente: 	10/07/2018	
Data da última atualização: 	27/08/2018	
Autoria: 	DIAS, J. A.; SOUZA, M. G. de; GREGO, C. R.; MENDES, A. M.	
Afiliação: 	JULIANA ALVES DIAS, CPAF-Rondonia; Mariana Garcia de Souza, Mestranda, Programa de Pós-Graduação em Ciências Ambientais, UNIR; CELIA REGINA GREGO, CNPTIA; ANGELO MANSUR MENDES, CNPM.	
Título: 	Impacto da iniciativa de pagamento por qualidade do leite sobre indicadores higiênico-sanitários de tanques de resfriamento de leite.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2016.	
Páginas: 	33 p.	
Série: 	(Embrapa Rondônia. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 78).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foi avaliada a iniciativa de pagamento por qualidade do leite em laticínio de médio porte do Estado d e Rondônia e seu impacto sobre os indicadores higiênico-sanitários do leite. Para isso, foram avaliados os resultados de Contagem Bacteriana Total (CTB) e Contagem de Células Somáticas (CCS) de tanques de resfriamento vinculados ao laticínio. Foram selecionados os tanques de resfriamento com três análises consecutivas de CCS e CTB no período chuvoso de 2015 e 2016, totalizando 51 tanques. O sistema de pagamento por qualidade do leite teve início em julho de 2015 e os critérios de bonificação são baseados nos teores de gordura, Contagem de Células Somáticas (CCS) e Contagem Total Bacteriana (CTB) de amostras de leite de tanques de resfriamento. O sistema considera os resultados das análises de leite de tanque realizadas mensalmente em Laboratório de Qualidade do Leite credenciado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento para cumprir as exigências da IN 62 no estado. Comparando a média geométrica de CTB no período chuvoso de 2015 e 2016, observou-se redução significativa após a introdução do sistema de pagamento no laticínio. A frequência de tanques de resfriamento adequados ao limite de 100.000 UFC/mL foi 7,8% (4/51) em 2015 para 62,7% (32/51) em 2016, considerando os mesmos tanques e período do ano. Quanto a CCS, não foram observadas diferenças entre as médias do período de chuvoso dos anos de 2015 e 2016. A análise espacial permitiu a identificação de áreas com altas e baixas CTB, demonstrando que variáveis relacionadas a logística de resfriamento como distância entre propriedade e tanque, tempo de resfriamento e presença de intermediários/carreteiros podem estar relacionados à baixa qualidade microbiológica do leite.	
Palavras-Chave: 	Higiene alimentar; Qualidade do leite.	
Thesagro: 	Produção Leiteira; Sanidade Animal.	
Thesaurus Nal: 	Milk quality.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/181953/1/Dias-etal-Pagamento-por-qualidade.pdf	
Registro original: 	Embrapa Rondônia (CPAF-RO)	
Exemplares: 	CPAF-RO - (18082-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS