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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Instrumentação. |
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Data corrente: |
07/07/2025 |
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Data da última atualização: |
07/07/2025 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
BERTOLO, M. R. V.; OLIVEIRA FILHO, J. G. de; LAMONICA, G. C.; BEZERRA, C. C. O. N.; MARTINS, V. da C. A.; FERREIRA, M. D.; PLEPIS, A. M. de G.; BOGUSZ JUNIOR, S. |
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Afiliação: |
UNIVERSITY OF SAO PAULO (USP); FEDERAL UNIVERSITY OF SAO CARLOS; FEDERAL UNIVERSITY OF SAO CARLOS; UNIVERSITY OF SAO PAULO (USP); MARCOS DAVID FERREIRA, CNPDIA; UNIVERSITY OF SAO PAULO (USP); UNIVERSITY OF SAO PAULO (USP). |
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Título: |
Improvement of the physical-chemical, microbiological, volatiles and sensory quality of strawberries covered with chitosan/gelatin/pomegranate peel extract-based coatings. |
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Ano de publicação: |
2025 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 471, 142755, 2025. |
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Páginas: |
15 p. |
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ISSN: |
0308-8146 |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142755 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
This study investigated the effects of chitosan/gelatin (CG) coatings containing pomegranate peel extract (PPE) on the physical-chemical, microbiological, volatile profile, and sensory characteristics of strawberries over 12 days of refrigerated storage. The coatings containing PPE minimized the weight loss of the fruits by 11 % and delayed their fungal contamination by 6–8 days. Uncoated fruits showed soluble solids content, pH, and titratable acidity values characteristics of highly deteriorated fruits. The coatings preserved the color, firmness, respiratory quotient, and bioactive compounds contents of the fruits. Uncoated strawberries showed a 39.4 % reduction in total volatile compounds, approximately 6 times greater than coated fruits. The severity of injuries caused by fungi was slowed down by the coatings. The sensory quality of the fruits was not affected, and the coatings cost was estimated at approximately $ 0.03/fruit, confirming that the materials developed can be used as natural coatings and a cheap alternative for strawberries preservation. |
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Palavras-Chave: |
Chitosan-gelatin coatings; Pomegranate peel extract; Postharvest quality. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aThis study investigated the effects of chitosan/gelatin (CG) coatings containing pomegranate peel extract (PPE) on the physical-chemical, microbiological, volatile profile, and sensory characteristics of strawberries over 12 days of refrigerated storage. The coatings containing PPE minimized the weight loss of the fruits by 11 % and delayed their fungal contamination by 6–8 days. Uncoated fruits showed soluble solids content, pH, and titratable acidity values characteristics of highly deteriorated fruits. The coatings preserved the color, firmness, respiratory quotient, and bioactive compounds contents of the fruits. Uncoated strawberries showed a 39.4 % reduction in total volatile compounds, approximately 6 times greater than coated fruits. The severity of injuries caused by fungi was slowed down by the coatings. The sensory quality of the fruits was not affected, and the coatings cost was estimated at approximately $ 0.03/fruit, confirming that the materials developed can be used as natural coatings and a cheap alternative for strawberries preservation.
653 $aChitosan-gelatin coatings
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Registro original: |
Embrapa Instrumentação (CNPDIA) |
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Biblioteca |
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Registro |
Volume |
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| Registros recuperados : 32 | |
| 6. |  | MELO, D. M. de; COELHO, E. F.; BORGES, A. L.; PEREIRA, B. L. da S; CAMPO, M. S. Agronomic performance and soil chemical attributes in a banana tree orchard fertigated with humic substances. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 46, n. 4, p. 421-428, Oct.; Dec. 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 13. | | MELO, D. M. de; COELHO, E. F.; SANTOS, D B. dos; BOA SORTE, R. A.; CAMPOS, M. S. Crescimento da bananeira Cv. Princesa, em seu primeiro ciclo de produção, sob aplicação de biofertilizantes e extratos vegetais. In: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 9., 2015: Cruz das Almas, BA. Pesquisa: para quê? para quem? : resumos. Brasília, DF : Embrapa, 2015.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 17. | | SOUZA, A. L. V.; COELHO, E. F.; CAMPOS, M. S.; BRITO, K. S.; MELO, D. M. DE; OLIVEIRA, B. R. de. Ajustes de modelos matemáticos para o crescimento da Bananeira Pacovan em condições de semiárido. In: INOVAGRI INTERNATIONAL MEETING, 3., 2015, Fortaleza. Anais... Fortaleza: INI, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 19. | | MELO, D. M. de; COELHO, E. F.; SANTOS, D. B. dos; PEREIRA, B. L. S.; LIMA, L. W. F.; OLIVEIRA, B. R. de. Resposta da Bananeira CV. Princesa, em seu 1º ciclo de produção, à fertirrigação com aplicação de biofertilizantes e extratos vegetais. In: INOVAGRI INTERNATIONAL MEETING, 3., 2015, Fortaleza. Anais... Fortaleza: INI, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 20. | | MELO, D. M. de; COELHO, E. F.; SANTOS, D. B dos; LIMA, L. W. F; SANTOS, F. P.; BOA SORTE, R. A. Resposta do crescimento da Bananeira cv. Princesa a aplicação de substâncias húmicas no seu primeiro ciclo de produção. In: CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM, 25., 2015, São Cristóvão Agricultura irrigada no Semiárido brasileiro: anais. São Cristóvão: ABID: Universidade Federal de Sergipe, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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