Data/hora: 25/06/2024 00:32:20

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Circulação/Nível: | -- - --
Data corrente: | 18/02/2008
Data da última atualização: | 18/02/2008
Autoria: | VAN BOEKEL, S.; ASCHERI, J. L. R.; MAIA, M. C. A.; MORENO, C. O.; RIVERA, J. C. Q.; MELLO, V. F. de; SILVA, E. M. M. da.
Afiliação: | S. Van Boekel, UFRJ; J. L. R. Ascheri, Embrapa Agroindústria de Alimentos; M. C. A. Maia, UFRJ; César Odicio Moreno, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano; Juan Carlos Quezada Rivera, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano; Vanessa Fiuza de Mello, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Érika Madeira Moreira da Silva, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Título: | Efeito da viscosidade de pasta em misturas extrusadas de arroz, fibra de laranja e farinha de soja.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Fibra de laranja; Viscosidade de pasta.
Thesagro: | Extrusão.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9336-1) - UPC - SP - -- - 2007/189 -  - 2008.00189 - DIS