Data/hora: 17/06/2024 11:58:21

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 12/01/2017
Data da última atualização: | 24/09/2019
Autoria: | MARINHO, A. F.; FONTOURA, L. M.; MELÉNDEZ-ARÉVALO, A.; NASCIMENTO, M. R. F.; ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: | Angleson Figueira Marinho, UFRRJ; Laís Martins Fontoura, UFRRJ; Arturo Meléndez-Arévalo, UFRRJ; Maria Rosa Figueiredo Nascimento, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Título: | Efeito na viscosidade de pasta de farinhas multicereais pré-cozidas por extrusão para eventual coextrusão com recheio de frutas.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | Journal of Fruits and Vegetables, v. 1, n. 2, p. 516-522, set./dez., 2015.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Expansão; Mistura de cereais.
Thesagro: | Amido; Temperatura.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13510-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS