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Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.

11.

ALVARENGA, A. L. B.; TOLEDO, J. C. de. Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados. In: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 7, p. 93-138.

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Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

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VINHOLIS, M. de M. B.; TOLEDO, J. C. de; SOUZA FILHO, H. M. de. A questão da assimetria da informação e da incerteza da qualidade na indústria de alimentos: soluções possíveis. In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO, 2009, Bauru. Ensino de engenharia de produção: desafios, tendências e prespectivas: anais. Bauru: UNESP, 2009.

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

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Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.

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ROZENFELD, H.; FORCELLINI, F. A.; AMARAL, D. C.; TOLEDO, J. C. de; SILVA, S. L. da; ALLIPRANDINI, D. H.; SCALICE, R. K. Gestão de desenvolvimento de produtos: uma referência para a melhoria do processo. São Paulo: Saraiva, 2006. 542 p.

Biblioteca(s): Embrapa Suínos e Aves; Embrapa Unidades Centrais.

Registros recuperados : 15

Biblioteca

	CPPSE (13)
	CNPDIA (6)
	CTAA (2)

Autor

	NASSU, R. T. (13)
	MAURICIO, R. A. (9)
	FRANCISCO, V. C. (6)
	MAURÍCIO, R. A. (6)
	AZEREDO, H. M. C. de (4)

	DELIZA, R. (3)
	BELETATO, R. M. (2)
	LAZARINI, G. (2)
	MARCONDES, C. R. (2)
	OKUMURA, F. (2)
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	BRIENZO, M. (1)
	CAMPOS, J. A. D. B. (1)
	COLNAGO, L. A. (1)
	CORDEIRO, C. de S. (1)
	HAGUIWARA, M. M. H. (1)
	OLIVEIRA FILHO, J. G. DE (1)
	PFLANZER, S. B. (1)
	SANTOS, L. B. DOS (1)

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Assunto

	Análise sensorial (4)
	Carne bovina (3)
	Consumer (3)
	Embalagem (3)
	Qualidade da carne (3)

	Quitosana (3)
	Tecnologia de Alimento (3)
	Análise Organoléptica (2)
	Beef (2)
	Beef quality (2)
	Biofilme (2)
	Carne (2)
	Carne de cordeiro (2)
	Carne ovina (2)
	Chitosan (2)
	Consumidor (2)
	Consumidores (2)
	Filme coméstivel (2)
	Garlic (2)
	Intention to purchase (2)

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Tipo

	Resumo em Anais de Congresso (8)
	Artigo em Anais de Congresso (3)
	Artigo em Periódico Indexado (2)
	Orientação de Tese de Pós-Graduação (2)

Circulação/Nível

	A - 1 (1)
	B - 2 (1)

Ano

	2025 (2)
	2024 (2)
	2023 (1)
	2022 (2)
	2020 (4)

2019 (4)

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Idioma

	Inglês (8)
	Português (7)

Tipo do arquivo

	Documento digital (11)
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Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 15

MAURICIO, R. A. Desenvolvimento de filmes ativos mono e bicamada à base de aliáceas por casting contínuo. 2025. 172 f. Tese (Doutorado em Alimentação e Nutrição), Programa de Pós-Graduação em Ciência dos Alimentos, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Araraquara, SP. 173 p. Orientadora: Henriette Monteiro Cordeiro de Azeredo (CNPDIA). Coorientadora: Renata Tieko Nassu (CPPSE)

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.

MAURÍCIO, R. A. Avaliação sensorial de carne bovina e ovina com revestimento comestível. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, 2020. 140 f. Orientadora: Renata Tieko Nassu - Embrapa Pecuária Sudeste.

Tipo: Orientação de Tese de Pós-Graduação

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

MAURÍCIO, R. A.; BONINI, J. A. D.; NASSU, R. T. Neofobia dos consumidores de carnes bovina e ovina às novas tecnologias de alimentos. In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS SENSORIAIS E DO CONSUMIDOR, 2020, Campinas. Anais Eletrônicos... Campinas: Galoá, 2020.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

MAURICIO, R. A.; DELIZA, R.; NASSU, R. T. Consumers' attitudes toward the use of an edible coating for lamb meat according to label information. Foods, v. 11, n. 232, 2022.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: B - 2

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Pecuária Sudeste.

MAURÍCIO, R. A.; DELIZA, R.; NASSU, R. T. Consumer attitude towards the use of edible coating to the conservation of lamb meat. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 13., 2019, Campinas. O futuro dos alimentos: Anais... Campinas: Galoá, 2019. 1 p. Publicado no Anais Eletrônico da Galoá Proceddings. SLACA. De 10 A 12 nov. 2019. Ref. 114736. Apoio financeiro FAPESP e CAPES.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

MAURICIO, R. A.; BRIENZO, M.; NASSU, R. T.; AZEREDO, H. M. C. de. Effect of hydrothermal treatment on the chemical and structural composition of Allium purees for edible films. In: INTERNATIONAL CONGRESS ON BIOACTIVE COMPOUNDS, 2.; INTERNATIONAL WORKSHOP ON BIOACTIVE COMPOUNDS, 4., 2024, Campinas, SP. Funtional Foods as the Cornestone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry. Proceedings... Campinas, SP: UNICAMP, 2024.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.

MAURICIO, R. A.; CAMPOS, J. A. D. B.; NASSU, R. T. Meat with edible coating: acceptance, purchase intention and neofobia. Food Research International, v. 154, p. 1-7, Apr. 2022. Article 111002.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 1

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

NASSU, R. T.; MAURICIO, R. A.; CORDEIRO, C. de S.; FRANCISCO, V. C. Consumer's acceptance and purchase intent of lamb meat with edible coating at blind and informed conditions. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 66.; RECIPROCAL MEAT CONFERENCE, 73., 2020, Florida. Proceedings... Florida: AMSA, 2020. August, 2-7, 2020. Virtual Experience.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

10.

FRANCISCO, V. C.; MAURICIO, R. A.; PFLANZER, S. B.; COLNAGO, L. A.; NASSU, R. T. Tipos de maturação de carne bovina: qualidade da carne, preferência do consumidor e perfil por RMN-DT. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 27., 2020. 1-2 CBCTA'20 - 2 a de dezembro de 2020. Evento on-line.

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação.

11.

MAURICIO, R. A.; OLIVEIRA FILHO, J. G. DE; SANTOS, L. B. DOS; NASSU, R. T.; AZEREDO, H. M. C. de. Active properties of edible films based on Allium purees for potential meat products preservation. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 15., 2023, Campinas. A revolução da ciência de alimentos e nutrição: alimentando o mundo de forma sustentável: caderno [eletrônico] de resumos. Campinas: Galoá, 2023

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.

12.

FRANCISCO, V. C.; LAZARINI, G.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T. Avaliação da preferência de carne bovina fresca ou maturada a seco ("dry-aged") de animais Canchim. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 11., 2019, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2019. p. 34 (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 134).

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

13.

LAZARINI, G.; FRANCISCO, V. C.; MAURÍCIO, R. A.; OKUMURA, F.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; NASSU, R. T. Qualidade da carne maturada de animais da raça Canchim de diferentes linhagens. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA SÃO CARLOS, 11., 2019, São Carlos, SP. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2019. p.18. (Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 134).

Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste.

14.

FRANCISCO, V. C.; MAURICIO, R. A.; AZEREDO, H. M. C. de; BELETATO, R. M.; NASSU, R. T. Volatile compounds profile of onion-garlic-based films and coated beef burgers. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 70., 2024, Foz do Iguaçu, PR. Proceedings... Foz do Iguaçu, PR: Funpec, 2024. p. 485-486.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.

15.

BELETATO, R. M.; FRANCISCO, V. C.; HAGUIWARA, M. M. H.; MAURICIO, R. A.; AZEREDO, H. M. C. de; NASSU, R. T. Instrumental color stability of frozen beef burgers in different packagings. In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECHNOLOGY, 71., 2025, Girona, GR. Real meat, real care: abstract book. Girona, GR: IRTA, 2025. p. 91-92. 71st ICoMST.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação; Embrapa Pecuária Sudeste.

Registros recuperados : 15