Data/hora: 29/05/2024 05:46:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Clima Temperado.	
Tipo da produção científica: 	Artigo em Anais de Congresso	
Data corrente: 	11/02/2014	
Data da última atualização: 	11/02/2014	
Autoria: 	MORENO, M. B.; FLORES CANTILLANO, R. F.; SILVA, M. M.; MATTOS, M. L. T.	
Afiliação: 	MORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; SILVA, MEDÉLIN MARQUES, UFPEL; MARIA LAURA TURINO MATTOS, CPACT.	
Título: 	Avaliação microbiológica da embalagem de maçãs cv.gala minimamente processadas, tratadas com cloreto de l-cisteína e cloreto de cálcio durante o armazenamento.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Antioxidantes; Contaminação microbiológica; Escurecimento enzimático; Segurança microbiológica.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/97058/1/Maca-cv.-Gala-Microbiologia-Coor.-CLP2-Final.pdf	
Registro original: 	Embrapa Clima Temperado (CPACT)	
Exemplares: 	CPACT - (17292-1) - UPC - AA - DD - 00253 -  - 2013.00253 - DIS