Data/hora: 21/06/2024 01:53:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	23/03/2009	
Data da última atualização: 	04/03/2010	
Autoria: 	SILVA, E. Y. Y. da; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.	
Afiliação: 	Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças.	
Título: 	Atividade antioxidante do alho fresco e processado.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINOAMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.	
Páginas: 	3 p.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Betacaroteno; In natura; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Ácido Linoléico; Alho; Allium Sativum; Antioxidante; Liofilização; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (34830-1) - UPC - PL - -- - CD 267 -  - CD 267 - DIS