Data/hora: 21/06/2024 10:23:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	12/12/2012	
Data da última atualização: 	23/08/2016	
Autoria: 	MUNIZ, L. B.; MATTOS, L. M.; MORETTI, C. L.	
Afiliação: 	LIDIANE BATISTA MUNIZ, UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH; CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.	
Título: 	Protocolo de avaliação da qualidade física e química de cebola.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Brasília, DF: Embrapa, 2012.	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 83).	
ISSN: 	1414-9850	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a avaliação da qualidade química e física em cebola, baseadas em adaptações e modificações realizadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliaças.	
Palavras-Chave: 	Atividade antioxidante; Coloração; Firmeza; Perda de massa fresca; Pungência.	
Thesagro: 	Acidez; Cebola; Pós-colheita; Propriedade fisico-química; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	W Química e Física	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/72191/1/cot-831.pdf	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (38365-1) - UMT - FL - PP - 05395 -  - 05395 - DIS
CNPH - (38365-2) - UMT - FL - PP - 05396 - CNPH - 05396 - DIS