Data/hora: 24/05/2024 03:10:52

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 08/01/2004
Data da última atualização: | 08/01/2004
Autoria: | MORETTI, C. L.; ARAÚJO, A. L.; MATTOS, L. M.
Afiliação: | Embrapa Hortaliças, Brasília, DF.
Título: | Evaluation of different oxygen, carbon dioxide and nitrogen combinations employed to extend the shelf life of fresh-cut collard greens.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 4, p. 676-680, out./dez. 2003.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Atmosfera modificada; Gás carbônico; Produto minimamente processado; Vida útil; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Brassica Oleracea Acephala; Clorofila; Couve; Nitrogênio; Oxigênio; Processamento Mínimo; Qualidade; Vitamina C.
Thesaurus Nal: | brix.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_pdf&pid=S0102-05362003000400021&lng=pt&nrm=iso&tlng=en
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (26903-1) - UPC - AP - -- - 635.05 -  -  - DIS