Data/hora: 21/06/2024 10:48:47

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 12/07/2018
Data da última atualização: | 22/12/2021
Autoria: | CRUZ, A. P. G.; CABRAL, L. M. C.; MATTIETTO, R. de A.; DIB TAXI, C. M. A.; DONANGELO, C. M.; MATTA, V. M. da.
Afiliação: | Ana Paula Gil Cruz, UFRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; Cristina Maria Araujo Dib Taxi, UFRA; Carmen Marino Donangelo, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Título: | Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: SBCTA, 2008.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Composto bioativo; Polpa de açaí.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179717/1/influencia0001.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (55302-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS