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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | WAI-WAI, L. C. X.; WAI-WAI, L. W.; WAI-WAI, D.; WAI-WAI. G.; WAI-WAI, N.; WAI-WAI, C.; CUURU, E.; WAI-WAI, O.; WAI-WAI, S. S.; WAI-WAI, G. de S.; MANASÁ, I.; SILVA, E. G. da; PORESWE, I.; WAI-WAI, K.; SEMETEW, E.; WAI-WAI, S.; MAHRUWI, L.; WAI-WAI, A.; AWKONIO, A.; WAI-WAI, I. I.; PARIKWOTO, I.; WAI-WAI, C. N.; WAI-WAI, R. H.; WAI-WAI, N. de S.; TAWOSA, S.; WAI-WAI, N. W.; WAI-WAI, S. E.; WAI-WAI, I. W.; WAI-WAI, J. S.; WAI-WAI, T. T.; WAI-WAI, A. R. de S.; WAI-WAI, S. O. de S.; WAI-WAI, N. N.; WAI-WAI, R. R.; WAI-WAI, R. W.; WAI-WAI, R. E.; WAI-WAI, M. X.; COKMA, G.; WAI-WAI, F.; SAYRA, R.; WAI-WAI, X.; WAI-WAI, B.; WAI-WAI, E.; OLIVEIRA, J. B. de; WAI-WAI, P.; WAI-WAI, M.; TUNAYANA, W.; KATWENA, K.; WAI-WAI, T. Diagnóstico etnoambiental e etnozoneamento das terras indígenas Nhamundá Mapuera e Trombetas Mapuera (porção paraense) Tooto komo iitono komo yakro ahnorono komo índio komo ya roowo pono komo menrkacho cewyaroso roowo Nhamunda Mapuera e Trombetas Mapuera (Pará pono komo). Belém, PA: ECAM: Kanindé associação de Defesa Etnoiambiental, [2012?]. 1 mapa, color., 63 cm x 90 cm. Escala 1:439.573.| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
06/08/2015 |
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Data da última atualização: |
20/08/2015 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MATSUURA, F. C. A. U.; MATSUURA, M. I. da S. F.; MENEZES, H. C. de. |
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Afiliação: |
FERNANDO CESAR AKIRA U MATSUURA, SPM E Campinas; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA; H. C. de MENEZES, Departamento de Tecnologia de Alimentos, FEA/Unicamp. |
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Título: |
Estabilidade de barra de cereais adicionada de albedo de maracujá. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp, 2005. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
As barras de cereais foram introduzidas há mais de uma década como uma alternativa saudável de produto de confeitaria. Inicialmente, os principais ingredientes eram os cereais, frutas e nozes e, atualmente, há uma diversidade de ingredientes utilizados. As fibras estão presentes nessas barras, sendo o albedo de maracujá, tratado para a eliminação de compostos cianogênicos, um potencial ingrediente, fonte de pectina, fibra solúvel, e fibras insolúveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de barras de cereais formuladas com albedo de maracujá amarelo. O processamento das barras foi manual, por mistura, deposição, laminação e embalagem (laminada - poliéster 17,0 g/m², metalização 0,1 g/m², polietileno 35 g/m²). |
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Palavras-Chave: |
Albedo; Cereais. |
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Thesagro: |
Maracujá. |
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Categoria do assunto: |
W Química e Física |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/127536/1/2005RA-073.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas/SP. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas/SP: FEA/Unicamp$c2005
520 $aAs barras de cereais foram introduzidas há mais de uma década como uma alternativa saudável de produto de confeitaria. Inicialmente, os principais ingredientes eram os cereais, frutas e nozes e, atualmente, há uma diversidade de ingredientes utilizados. As fibras estão presentes nessas barras, sendo o albedo de maracujá, tratado para a eliminação de compostos cianogênicos, um potencial ingrediente, fonte de pectina, fibra solúvel, e fibras insolúveis. O objetivo deste trabalho foi avaliar a estabilidade de barras de cereais formuladas com albedo de maracujá amarelo. O processamento das barras foi manual, por mistura, deposição, laminação e embalagem (laminada - poliéster 17,0 g/m², metalização 0,1 g/m², polietileno 35 g/m²).
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Registro original: |
Embrapa Meio Ambiente (CNPMA) |
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