Data/hora: 19/06/2024 23:06:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/10/2009	
Data da última atualização: 	20/10/2009	
Autoria: 	MATHIAS, S. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.; GASPAR, A.; SLONGO, A. P.	
Afiliação: 	SIMONE PEREIRA MATHIAS, UFRRJ; ROSIRES DELIZA, CTAA; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ARLENE GASPAR, UFRRJ; ADRIANA PAULA SLONGO, UFSC.	
Título: 	Using high hydrostatic pressure (HHP) to extend the shelf life of turkey sliced and identifying the sensory characteristics that drive consumer preference.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: PANGBORN SENSORY SCIENCE SYMPOSIUM, 8., 2009, Florence. Delegate manual. Oxford: Elsevier, 2009. P2.1.57.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Análise descritiva quantitativa; Preferência do consumidor.	
Thesagro: 	Presunto.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10068-1) - UPC - SP - PP - 2009/054 -  - 2009.00392 - DIS