Data/hora: 20/06/2024 13:25:19

Biblioteca(s): 	Embrapa Acre.	
Data corrente: 	11/11/2008	
Data da última atualização: 	20/12/2023	
Autoria: 	MARTINS, W. M. de O.; CAVALCANTE, F. A.; CARNEIRO JUNIOR, J. M.	
Afiliação: 	Williane Maria de Oliveira Martins, CNPQ; FRANCISCO ALOISIO CAVALCANTE, CPAF-AC; JOSE MARQUES CARNEIRO JUNIOR, CPAF-AC.	
Título: 	Fatores de descarte do leite em plataforma de laticínio no Estado do Acre.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/PIBITI/CNPq//UFAC/EMBRAPA, 17.; MOSTRA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO, 8., 2008, Rio Branco, AC. A iniciação científica em direção à formação de novos talentos na pesquisa: anais. Rio Branco, AC: Ufac, 2008.	
Páginas: 	1 p.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A produção de leite no Brasil nos últimos 25 anos passou de 11,9 bilhões de litros para 25,0 bilhões, um incremento de 52,4%, correspondendo a 13,1 bilhões de litros de leite. Muitas instituições estão preocupadas para que esta produção tenha um mínimo de qualidade, tanto no aspecto de composição química quanto na microbiológica. Desta forma, a maioria dos laticínios avalia o leite recebido na plataforma utilizando teste de acidez (alizarol) e para presença de água, além de alguns exames visuais em relação a corpo estranho, latão sujo, sangue e sujidades, visando oferecer um leite com qualidade para a população. O presente estudo teve como objetivo determinar a importância relativa de diferentes fatores que contribuem para o descarte do leite entregue nas plataformas de recepção dos laticínios em Rio Branco-Acre.	
Palavras-Chave: 	Acre; Amazônia Ocidental.	
Thesagro: 	Acidez; Descarte; Leite; Produção Leiteira; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132682/1/20111.pdf	
Registro original: 	Embrapa Acre (CPAF-AC)	
Exemplares: 	CPAF-AC - (20111-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS