Consulta: (autoria:"MARTINS, J. F. P.")
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Data/hora: 22/06/2024 00:45:16

MARTINS, J. F. P.; O'KEEFE, A.; PHELAN, J. Comportamento de fermentos lacticos comerciais em leite hidrolisado pela beta-galactosidase. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 9, p. 257-264, 1978.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

ANDRADE, R. L. P. de; MARTINS, J. F. P. Influência da adição da fécula de batata-doce (Ipomoea batatas L.) sobre a viscosidade do permeado de soro de queijo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 22, n. 3, p. 249-253, set.dez. 2002.
Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças.

SANTOS, D. M.; GALVAO, L. C. A.; MENEZES, H. C. de; MARTINS, J. F. P. Tecnologia de queijos. I - testes de coalhos com queijos pratos e minas frescal. Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.8, p.95-109, 1977.
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

LACERDA, M. F. A. F.; BARRETO, M. D. S.; MARTINS, J. F. P.; DARDENGO, O.; GARRUTI, D. dos S.; PEREIRA, G. S. Fermentação como estratégia de segurança microbiológica e alternativa econômica para carne ovina. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 5., 2009, São Paulo. Anais... Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos, 2009. 1 CD-ROM.
URL: https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPAT-2010/11788/1/AT09091.pdf
Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical.