Data/hora: 10/06/2024 12:09:38

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 23/11/2016
Data da última atualização: | 28/11/2016
Autoria: | LIMA, M. F.; MARTINS, I. B. A.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.
Afiliação: | M. F. Lima, UFRRJ; Inayara Beatriz Araujo Marins, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA.
Título: | Como a informação nutricional é percebida pelo consumidor?
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 25.; CIGR SESSION 4 INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 10., 2016, Gramado. Alimentação: árvore que sustenta a vida. Anais... Gramado: SBCTA Regional, 2016.
Idioma: | Português
Notas: | Food: the tree that sustains life. 278.
Conteúdo: | A obesidade é um dos maiores problemas atuais da saúde pública. Em função dessa constatação foi criado no Reino Unido o Semáforo Nutricional, que apresenta informações simples e objetivas sobre os conteúdos nutricionais dos alimentos, a fim de favorecer escolhas mais saudáveis aos consumidores. O objetivo deste estudo foi verificar o nível de compreensão e atratividade de consumidores brasileiros em relação aos modelos de informação nutricional presentes nos alimentos embalados. Dados sócio econômicos e sobre a importância dos conteúdos nutricionais na escolha dos alimentos foram avaliados por234 participantes . Os dados foram submetidos à análise de Variância e teste de Tukey. Dos modelos avaliados, o semáforo nutricional tradicional foi o que alcançou a maior média de compreensão e atratividade e, desta forma, reforçou a necessidade da inclusão de informações simplificadas nos rótulos de alimentos embalados para auxiliar os consumidores no momento da compra de alimentos.
Palavras-Chave: | Escolhas alimentares; Informação Nutricional; Rotulagem de Alimentos; Semáforo Nutricional.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/150449/1/278-Mayara.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13352-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS