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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Resumo em Anais de Congresso
Data corrente: | 24/11/2009
Data da última atualização: | 05/10/2022
Autoria: | TRICHES, W. dos S.; DINIZ, B. C. R.; OLIVEIRA, V. de S.; MARTINS, A. M.; ARAÚJO, A. J. de B.; ALVES, L. A.; PEREIRA, G. E.
Afiliação: | WILLIAN DOS SANTOS TRICHES, CPATSA (bolsista); BRUNA CARLA REIS DINIZ, CPATSA (bolsista); VANESSA DE SOUZA OLIVEIRA, CPATSA (bolsista); ADONILDE MARTA MARTINS, CPATSA (bolsista); ANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CPATSA (bolsista); LUIZ ANTONIO ALVES, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CPATSA.
Título: | Acompanhamento da população leveduriana em vinhos tropicais utilizando microscópio automático fluorecente.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 12., 2009, Montevideo. Resumenes... Montevideo: Asociación de Enólogos del Uruguay, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | As leveduras Saccharomyces cerevisiae são responsáveis pela transformação dos açúcares em álcool durante a fermentação de vinhos. A população de leveduras é importante para garantir uma fermentação rápida e completa. Por isso, este trabalho teve como objetivo acompanhar o crescimento da população leveduriana durante a fermentação alcoólica de vinhos Tempranillo e Syrah (Vitis vinifera L.), em região de clima semiárido tropical, no Nordeste do Brasil. Foi realizada uma verificação do procedimento de contagem leveduriana utilizando um microscópio automático fluorecente.
Palavras-Chave: | Levedura; Semiárido.
Thesagro: | Enologia; Fermentação; Microbiologia; Uva; Vinho.
Thesaurus Nal: | Grapes; Wines.

Categoria do assunto:

G Melhoramento Genético
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/17413/1/Giuliano7.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/575892/1/ID11781.pdf

Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)

Exemplares:

CNPUV - (11781-1) - UPC - RA - DD - CD00200 -  -  - DIS
CPATSA - (42450-1) - UPC - RA - CD - 761 -  -  - DIS