Data/hora: 21/06/2024 09:27:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 27/05/2020
Autoria: | CARDOSO, M. H.; JACKIX, M. N. H.; MENEZES, H. C.; GONCALVES, E. B.; MARQUES, S. V. B.
Afiliação: | ELISABETH BORGES GONCALVES, CTAA.
Título: | Efeito da associacao de pectinase, invertase e glicose isomerase na qualidade do suco de banana.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.18, n. 3, p. 275-282, ago/out., 1998.
DOI: | https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000300005
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Frutas.
Thesagro: | Banana; Enzima; Qualidade; Suco.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6608-1) - UPC - SP - -- - 0014/98 -  - 2002.00475 - DIS