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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroenergia. |
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Data corrente: |
20/01/2014 |
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Data da última atualização: |
20/01/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
FRANCO, P. F.; LIMA, L. M.; FAVARO, L. C. de L.; ALMEIDA, J. R. M. de. |
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Afiliação: |
PAULA FERNANDES FRANCO, CNPAE; Larissa M. Lima; LEIA CECILIA DE LIMA FAVARO, CNPAE; JOAO RICARDO MOREIRA DE ALMEIDA, CNPAE. |
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Título: |
Isolation and characterization of new yeast strains for production of fuels and chemicals from renewable resources. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONFERENCE ON PHYSIOLOGY OF YEAST AND FILAMENTOUS FUNGI, 5., 2013, Montpellier. Conference abstracts... Paris: INRA, 2013. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Genetic; Lignocellulosic biomass. |
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Thesaurus Nal: |
fuels. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroenergia (CNPAE) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
15/02/2013 |
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Data da última atualização: |
31/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
MARCO, D.; HOFFMANN, J. F.; ANTONIOLLI, L. R.; MARCO, M. |
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Afiliação: |
D. MARCO, CNPUV (BOLSISTA); JESSICA F. HOFFMANN, CNPUV (BOLSISTA); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; M. MARCO, CNPUV (BOLSISTA). |
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Título: |
Qualidade sensorial de peras desidratadas. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Resumo. |
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Conteúdo: |
O processo de desidratação de frutas pode levar ao escurecimento enzimático e não enzimático, o que reduz a qualidade e aceitação pelo consumidor. O objetivo deste trabalho foi a obtenção de peras desidratadas de elevada qualidade sensorial, especialmente quanto à coloração e crocância do produto elaborado. |
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Palavras-Chave: |
Desitratação; Pera desidratada. |
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Thesagro: |
Análise organoléptica; Fruticultura; Pera; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76444/1/MARCO-XXIIICBCTA-2012.pdf
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Marc: |
LEADER 01022nam a2200241 a 4500
001 1949387
005 2019-10-31
008 2012 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aMARCO, D.
245 $aQualidade sensorial de peras desidratadas.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA$c2012
300 $c1 CD-ROM.
500 $aResumo.
520 $aO processo de desidratação de frutas pode levar ao escurecimento enzimático e não enzimático, o que reduz a qualidade e aceitação pelo consumidor. O objetivo deste trabalho foi a obtenção de peras desidratadas de elevada qualidade sensorial, especialmente quanto à coloração e crocância do produto elaborado.
650 $aAnálise organoléptica
650 $aFruticultura
650 $aPera
650 $aQualidade
653 $aDesitratação
653 $aPera desidratada
700 1 $aHOFFMANN, J. F.
700 1 $aANTONIOLLI, L. R.
700 1 $aMARCO, M.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
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