Data/hora: 21/06/2024 03:24:49

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	15/02/2013	
Data da última atualização: 	31/10/2019	
Autoria: 	HOFFMANN, J. F.; MARCO, D.; ANTONIOLLI, L. R.	
Afiliação: 	JESSICA F. HOFFMANN, CNPUV (BOLSISTA); D. MARCO, CNPUV (BOLSISTA); LUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV.	
Título: 	Avaliação do pré-tratamento osmótico na desidratação de peras.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo.	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo o estabelecimento de um pré-tratamento osmótico no processo de desidratação de peras ?Packham?s Triumph?. Os frutos foram lavados e sanitizados em solução de hipoclorito de sódio (100 mg L-1) por 20 min.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; Metodologia; Pré-tratamento osmótico.	
Thesagro: 	Desidratação; Fruticultura; Pera.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/76439/1/HOFFMANN-XXIIICBCTA-2012.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (14470-1) - UPC - RA - DD - SP00806 -  - SP00806 - DIS