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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 05/03/2008
Data da última atualização: | 01/02/2019
Autoria: | MANFROI, V.
Afiliação: | VITOR MANFROI, UFPEL.
Título: | Taninos enológicos e goma arábica na composição e qualidade sensorial do vinho Cabernet Sauvignon.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | 2007.
Páginas: | 132 f.
Descrição Física: | il., color.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. Orientado por Cesar Valmor Rombaldi, UFPel; Co-orientado por Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho.
Palavras-Chave: | Goma arábicva; Proantocianidina.
Thesagro: | Antocianina; Composição Química; Enologia; Flavonóide; Qualidade; Tanino; Vinho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (9623-1) - UPA - TS - PP - TS00400 -  - TS00400 - DIS