Data/hora: 23/09/2024 17:35:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Soja.	
Data corrente: 	29/10/2010	
Data da última atualização: 	21/02/2011	
Autoria: 	OLIVEIRA, M. A. de; LORINI, I.; MALLMANN, C. A.	
Afiliação: 	MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; IRINEU LORINI, CNPSO; CARLOS AUGUSTO MALLMANN, UFSM/LAMIC.	
Título: 	As micotoxinas e a segurança alimentar na soja armazenada.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA, 5., 2010, Foz do Iguaçu. Anais ... Londrina: Abrapós, 2010. p. 383-388. il. Organizado por Irineu Lorini, Maria Cristina Zborowski de Paula, Adriano Divino Lima Afonso.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Micotoxinas associadas a grãos são uma das principais causas de não conformidade em relação a alimentos seguros enquanto  que impurezas e/ou matérias estranhas podem estar associadas a sua maior incidência. Amostas de grãos de soja e suas  respectivas impurezas foram avaliadas durante as etapas de pós-beneficiamento e final de armazenagem (expedição) na safra 2008/2009. Os resultados mostraram baixa probabilidade de ocorrência de micotoxinas em grãos de soja quando  armazenados de  forma correta. Entretanto, a grande fonte de contaminação por aflatoxina e zearalenona são as impurezas e/ou matérias estranhas perrmitidas na legislação brasileira até o limite de  1%.	
Palavras-Chave: 	Armazenagem de grãos.	
Thesagro: 	Armazenamento; Grão; Segurança alimentar; Soja; Toxina.	
Thesaurus Nal: 	Food grains; Food preservation; Food security; Soybeans; Storage conditions; Storage quality.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CNPSO - (31440-1) - UPC - PL - PP -  -  -  - DIS