Data/hora: 21/06/2024 05:53:06

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/03/2010
Data da última atualização: | 09/03/2010
Autoria: | FERREIRA, N. A.; LOPES, S. B.; MALDONADE, I. R.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; CARVALHO, P. G. B.
Afiliação: | Patrícia Gonçalves B. de Carvalho, Embrapa Hortaliças; Iriani Rodrigues Maldonade, Embrapa Hortaliças; Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças.
Título: | Atividade antioxidante de cenoura fresca, resíduo do processamento mínimo e farinha de resíduo.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Descrição Física: | CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | Resumo 4043
Palavras-Chave: | Produto minimamente processado.
Thesagro: | Antioxidante; Cenoura; Daucus Carota; Farinha; Processamento Mínimo; Resíduo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (36259-1) - UPC - PL - -- - CD 311 -  - CD 311 - DIS