Data/hora: 23/09/2024 19:41:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	01/06/2020	
Data da última atualização: 	02/06/2020	
Autoria: 	MAIA, M. C. A.; GALVÃO, A. P. G. L. K.; MODESTA, R. C. D.; PEREIRA JUNIOR, N.	
Afiliação: 	Maria Cristina A. Maia, UFRJ; Ana Paula Gomes Lopes Kuhner Galvão, UFRJ; REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA; Nei Pereira Junior, UFRJ.	
Título: 	Avaliação sensorial de sorvetes à base de xilitol.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, n. 1, p. 146-151, Jan./March, 2008.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Sensory evaluation of ice creams prepared with xylitol.	
Thesagro: 	Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Food technology; Ice cream; Sensory properties; Xylitol.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14962-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS