Data/hora: 14/06/2024 00:46:00

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 03/03/2011
Data da última atualização: | 24/09/2019
Autoria: | GUERRA, I. C. D.; FÉLEX, S. S. S.; MEIRELES, B. R. L. A.; HONÓRIO, V. G.; BENEVIDES, S. D.; MADRUGA, M. S.
Afiliação: | Universidade Federal da Paraíba (UFPB); UFPB; UFPB; UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; UFPB.
Título: | Elaboração e avaliação microbiológica de mortadelas elaboradas com carne caprina de animal de descarte.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2.; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 1.; 2010, Aracaju. Avanços em tecnologia de alimentos: anais. Aracaju: Universidade Federal de Sergipe, 2010. 4 f. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Composição centesimal; Embutido cozido.
Thesagro: | Caprino; Carne; Microbiologia; Mortadela; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/93936/1/AAC-Elaboracao-e-avaliacao.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (24076-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS