Data/hora: 17/06/2024 00:54:39

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 01/02/2024
Data da última atualização: | 07/02/2024
Autoria: | MALDONADE, I. R.; AMARO, G. B.; MADEIRA, N. R.; BORGES, R. M. E.
Afiliação: | IRIANI RODRIGUES MALDONADE, CNPH; GEOVANI BERNARDO AMARO, CNPH; NUNO RODRIGO MADEIRA, CNPH; RITA MERCIA ESTIGARRIBIA B FAUSTINO, CPATSA.
Título: | Parâmetros de qualidade físico-química e nutricional de genótipos de cucurbita moschata.
Ano de publicação: | 2023
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2023.
Páginas: | 19 p.
Série: | (Embrapa Hortaliças. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 263).
Idioma: | Português
Notas: | ODS 12
Conteúdo: | Os frutos de abóboras representam uma importante fonte de nutrientes para a população brasileira e sua produção tem grande impacto na economia regional. A fim de diferenciar e selecionar genótipos de Cucurbita moschata, esse trabalho teve como objetivo caracterizar os parâmetros de qualidade físico-químico e nutricional, pertencentes ao programa de melhoramento de abóboras da Embrapa. Os genótipos de abóboras Maranhão, Jacarezinho, Manjar e Brasileirinha foram analisados no Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos (LCTA), quanto às características físicas e teores de matéria-seca, sólidos solúveis, acidez total, pH, cor, vitamina C, carotenoides e estabilidade oxidativa dos óleos. O genótipo Manjar foi o que apresentou maiores valores de matéria-seca (12,15 %) e teor de sólidos solúveis (11,6 °Brix), em relação aos genótipos parentais Maranhão e Jacarezinho, sendo que a concentração de carotenoides totais (93,2 μg/g) e de vitamina C (20,12 mg/100 g ácido ascórbico) apresentaram-se em níveis desejáveis.
Palavras-Chave: | Selo ODS 12.
Thesagro: | Abóbora; Carotenóide; Cucúrbita Moschata; Variedade.
Thesaurus Nal: | Carotenoids; Pumpkins; Squashes; Varieties.
Categoria do assunto: | W Química e Física
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/261755/1/BPD-263-CNPH-07022024.pdf
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

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CPATSA - (60864-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS