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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 17/10/2005
Data da última atualização: | 12/05/2011
Autoria: | MACHADO, R. L. P.
Afiliação: | ROBERTO LUIZ PIRES MACHADO, CTAA.
Título: | Boas práticas de armazenagem na indústria de alimentos.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2000.
Páginas: | 28 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 42).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Definições. Armazenamento de matérias-primas e produtos acabados. Armazenamento sob congelamento. Armazenamento sob refrigeração. Armazenamento à temperatura ambiente. Boas práticas de armazenagem - recomendações. Áreas externas. Áreas internas (edificações). Recomendações de armazenagem. Estocagem de alimentos congelados e resfriados. Estocagem de substâncias perigosas. Estocagem e disposição de lixo. Referências bibliográficas.
Palavras-Chave: | Boas práticas de fabricação.
Thesagro: | Alimento; Armazenamento; Armazenamento de alimento; Estocagem; Industrialização.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/34409/1/2000-DOC-0042.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CPATU - (36627-1) - EMB - FL - PP - 10524 -  - 10524 - DIS
CTAA - (7736-1) - UMT - FL - PP - DOC 0042 -  - 2005.00072 - DIS