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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
23/09/2013 |
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Data da última atualização: |
29/08/2017 |
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Tipo da produção científica: |
Orientação de Tese de Pós-Graduação |
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Autoria: |
SILVA, M. P. da. |
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Afiliação: |
MICHELE PAULA DA SILVA, UFRRJ. |
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Título: |
Avaliação dos efeitos da radiação gama e da pasteurização na conservação da polpa de amora. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
2013. |
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Páginas: |
58 f. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2013. Orientador: Murillo Freire Junior, CTAA; Coorientadora: Lourdes Maria Corrêa Cabral, CTAA. |
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Palavras-Chave: |
Alimentos; Antioxidantes; Conservação por radiação; Efeito da radiação; Polpa de frutas. |
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Thesagro: |
Amora; Análise; Pasteurização; Processamento; Tecnologia de Alimento. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
17/04/2008 |
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Data da última atualização: |
25/11/2010 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Nacional - A |
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Autoria: |
MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; MACHADO, C. M. M.; KLUGE, R. A. |
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Afiliação: |
Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Cristina Maria Monteiro Machado, Embrapa Hortaliças; Ricardo Alfredo Kluge, ESALQ. |
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Título: |
Physiological and quality attributes associeated with different centrifugation times of baby carrots. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 25, n. 4, p. 557-561, out./dez. 2007. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Carotenóides; Esbranquiçamento. |
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Thesagro: |
Cenoura; Cor; Daucus Carota; Pós-Colheita; Temperatura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/23731/1/morettiphysiological.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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Tipo/Formato |
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Registro |
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