Data/hora: 12/06/2024 06:32:28

Biblioteca(s): | Embrapa Clima Temperado.
Tipo da produção científica: | Orientação de Tese de Pós-Graduação
Data corrente: | 20/03/2013
Data da última atualização: | 20/03/2013
Autoria: | SILVA, M. M. da.
Afiliação: | MÉDELIN MARQUES DA SILVA, UFPEL.
Título: | Agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pêssego [Prunus persica (L.) Batsch] minimamente processado.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | 2013.
Páginas: | 99 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) -- Universidade Federal de Pelotas, Pelotas. 2013. Orientadores: Leonardo Nora e Rufino Fernando Flores Cantillano.
Palavras-Chave: | Tecnologia de Alimentos.
Thesagro: | Pêssego; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Clima Temperado (CPACT)
Exemplares: | CPACT - (16732-1) - UPA - TS - PP - 01745 -  - 2013.01745 - DIS