Data/hora: 24/06/2024 13:44:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	11/06/2015	
Data da última atualização: 	11/06/2015	
Autoria: 	CANTO, A. C. V. S.; COSTA-LIMA, B. R. C.; SUMAN, S. P.; MONTEIRO, M. L. G.; MARSICO, E. T.; CONTE-JUNIOR, C. A.; FRANCO, R. M.; SALIM, A. P. A. A.; TORREZAN, R.; SILVA, T. J. P.	
Afiliação: 	ANNA C. V. C. S. CANTO, UFF; BRUNO R. C. COSTA-LIMA, UFF; SURENDRANATH P. SUMAN, UNIVERSITY OF KENTUCKY; MARIA LUCIA G. MONTEIRO, UFF; ELIANE T. MARSICO, UFF; CARLOS A. CONTE-JUNIOR, UFF; ROBSON M. FRANCO, UFF; ANA PAULA A. A. SALIM, UFF; RENATA TORREZAN, CTAA; TEOFILO J. P. SILVA, UFF.	
Título: 	Fatty acid profile and bacteriological quality of caiman meat subjected to high hydrostatic pressure.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	LWT - Food Science and Technology, v. 63, p. 872-877, 2015.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Bacteriological quality; Caiman crocodilus yacare; High pressure processing.	
Thesaurus Nal: 	fatty acid composition.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12732-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS