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Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental.
Data corrente: | 24/07/2003
Data da última atualização: | 19/03/2018
Autoria: | PALHETA, A. S. C.; ANTUNES, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B.; FELIPE, A. M. P. F.
Afiliação: | JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU.
Título: | Physical-chemical characteristics of "mortadela" elaborated with "baby buffalo" meat and fine herbs.
Ano de publicação: | 2002
Fonte/Imprenta: | In: BUFFALO SYMPOSIUM OF AMERICAS, 1., 2002, Belém, PA. Proceedings of the... Belém, PA: APCB: FCAP, 2002.
Páginas: | p. 581-583.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Baby bufalo; Tecnologia da carne.
Thesagro: | Mortadela; Propriedade Físico-Química.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/174110/1/Physical-chemical.pdf
Registro original: | Embrapa Amazônia Oriental (CPATU)
Exemplares: | CPATU - (32580-1) - UPC - AA - PP - 636.2930601 - B929p - 1197 - DIS