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Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 28/03/2006
Data da última atualização: | 15/07/2014
Autoria: | BORGES, P. de S.; LOPES, O. C.; KOAKUZU, S. N.; HEINEMANN, A. B.; DEL PELOSO, M. J.; BASSINELLO, P. Z.; LANNA, A. C.
Afiliação: | PRISCILLA DE SOUZA BORGES, estagiária CNPAF; ORCINA CAMILA LOPES, estagiária CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ALEXANDRE BRYAN HEINEMANN, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF.
Título: | Efeito do armazenamento sobre atributos associados à qualidade de feijão tipo carioca.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 8., 2005, Goiânia. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005.
Volume: | v.2.
Páginas: | p. 700-704.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 182).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho objetivou avaliar o efeito do armazenamento sobre o escurecimento, tempo de cocção, teor de taninos e atividade das enzimas PPO e POX no grão de duas cultivares de feijão tipo carioca, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que grupos comerciais semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro: | Armazenamento; Cocção; Feijão; Grão; Phaseolus vulgaris.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/104994/1/conafe.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (23443-1) - UPC - AA - PP - 2005.116 -  - 2005.116 - DIS