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Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso
Data corrente: | 21/10/2005
Data da última atualização: | 25/07/2018
Autoria: | LIMA, M. A. C. de.
Afiliação: | MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA.
Título: | Pós-colheita de uva de mesa no sistema PIF.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO INTEGRADA DE FRUTAS, 7., 2005, Fortaleza. Programa e resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2005.
Páginas: | p. 105-107.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 99).
ISSN: | 1677-1915
Idioma: | Português
Conteúdo: | As características da produção de uvas finas de mesa no Vale do São Francisco, orientada para o mercado externo, facilitaram a introdução e implementação dos conceitos e normas da Produção Integrada de Frutas (PIF). A constante adequação e busca do atendimento aos requisitos de qualidade exigidos pelos principais mercados importadores permitiu maior receptividade ao sistema PIF, entendido como um instrumento que associará ás frutas brasileiras e outros produtos agropecuários um padrão de qualidade compatível com as normativas internacionais. Os preceitos estabelecidos pela PIF estão em consonância com a evolução dos elementos que compõem a qualidade, observando-se não apenas o produto mas também o meio no qual é produzido. Desta forma, rastreabilidade, sustentabilidade e segurança de alimentos são requisitos da PIF, que incorpora os sistemas de Boas Práticas Agrícolas e de Fabricação bem como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) como meios de assegurar a competividade do negócio. A PI-Uva no Vale do São Francisco foi iniciada em 1999, sob a coordenação da Embrapa Semi-Árido, em parceira com Embrapa Meio Ambiente, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, VALEXPORT e CNPq. As Normas Técnicas Específicas para a Produção Integrada de Uvas Finas de Mesa (NTEPI Uva) foram aprovadas através da Instrução Normativa no. 11, de 18 de setem bro de 2003, e constituem a referência para os treinamentos de técnicos, acompanhamento das empresas/produtores que já aderiram à PI-Uva e apresentação/sensibilização para os novos ou possíveis ingressantes. No que se refere à pós-colheita, as áreas temáticas Colheita e pós-colheita e Processos de empacotadora definem práticas e procedimentos obrigatórios, recomendados, proibidos e permitidos com restrição que preservam a qualidade da uva a partir do reconhecimento de suas .particularidades. Portanto, orientações sobre a maneira de segurar o cacho, realizar o corte no momento da colheita e acomodá-La no contentar, bem como a condição dos instrumentos e recipientes que entram em contato com a uva, contribuem para manter a condição de frescor por maior tempo. A incorporação deste tipo de orientação às normas da PI-Uva baseia-se na valorização dos atributos de qualidade relativos à aparência, inocuidade e suscetibilidade a perdas pós-colheita.
Palavras-Chave: | PIF; Uva de mesa; Vale do São Francisco.
Thesagro: | Pós-Colheita; Produção Integrada; Uva.
Thesaurus Nal: | Grapes; Postharvest injuries; Postharvest systems; Postharvest treatment.
Categoria do assunto: | A Sistemas de Cultivo
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/178403/1/Seminario-Brasileiro-de-Producao-Integrada-de-Frutas-2005-p.-105-107.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (32245-1) - UPC - AA - PP - 634 - S471p -  - DIS