Data/hora: 07/06/2024 04:42:21

Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Tipo da produção científica: | Folder/Folheto/Cartilha
Data corrente: | 06/10/2014
Data da última atualização: | 08/06/2017
Autoria: | CHICRALA, P. C. M. S.; LUIZ, D. de B.; LIMA, L. K. F. de.
Afiliação: | PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA.
Título: | Boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Brasília, DF: Embrapa, 2013.
Páginas: | 71 p.
Descrição Física: | il.
ISBN: | 978-85-7035-269-9
Idioma: | Português
Conteúdo: | Principais questionamentos sobre boas práticas de manipulação para entrepostos de pescados. Considerações sobre as instalações e infraestrutura de um entreposto de pescado. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de pescado. Considerações quanto às atitudes adequadas ao manipulador de alimentos no bloqueio sanitário. Considerações sobre as atitudes adequadas ao manipulador de alimentos na recepção de matéria-prima e manipulação do pescado no entreposto.
Thesagro: | Consumo; Higiene; Indústria pesqueira; Matéria prima; Peixe.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109569/1/Cartilha-Boas-Praticas.pdf
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (191-1) - UPC - LV - DD - CNPASA-SP57 -  - 2013.070 - DIS