Data/hora: 07/06/2024 09:34:06

Biblioteca(s): | Embrapa Pesca e Aquicultura.
Tipo da produção científica: | Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Data corrente: | 10/02/2015
Data da última atualização: | 10/02/2015
Autoria: | LIMA, L. K. F. de; MORO, G. V.; CHICRALA, P. C. S. M.; BORGHESI, R.
Afiliação: | LEANDRO KANAMARU FRANCO DE LIMA, CNPASA; GIOVANNI VITTI MORO, CNPASA; PATRICIA COSTA M SOARES CHICRALA, CNPASA; RICARDO BORGHESI, CPAP.
Título: | Atributos comerciais de espécies de peixes, capturadas no Lago da UHE Luiz Eduardo Magalhães, Tocantins, Brasil.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | Palmas: Embrapa Pesca e Aquicultura, 2014.
Páginas: | 20 p.
Série: | (Embrapa Pesca e Aquicultura. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 7).
ISSN: | 2358-6273
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo desse trabalho foi de avaliar diferentes atributos comerciais de quatro espécies de peixes capturadas na região do lago da UHE Luís Eduardo Magalhães. Ao todo foram analisados 82 peixes, sendo 43 Mandis-moela, 23 Cuiú-cuiús, 9 Maparás e 7 Corvinas. Os parâmetros avaliados foram: comprimento total e padrão, peso total, peso do filé e rendimento em filé. Para avaliação da coloração foram utilizados os filés direitos e a coloração mensurada em nove pontos e expressa utilizando-se os padrões do sistema CIEL*a*b . O rendimento em filé apresentado pelas espécies estudadas demonstrou ótimos resultados (acima de 50%), à exceção do Cuiú-cuiú, com rendimento médio de 26%. Os resultados de coloração do filé foram divergentes entre as espécies. Foram considerados mais claros os filés do mapará e do Mandi-moela quando comparados com as outras duas espécies. Para as espécies avaliadas neste estudo, apenas o Cuiú-cuiú não apresentou bons atributos comerciais em relação ao rendimento de filé, mas por ser uma espécie abundante e com um filé de características favoráveis a sua comercialização e consumo, deve ser considerada uma alternativa a outras espécies que estão sendo sobre exploradas na região.
Palavras-Chave: | Tocantins, TO.
Thesagro: | Cor; Peixe; Piscicultura; Processamento; Produção pesqueira.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/117718/1/CNPASA-Doc7.pdf
Registro original: | Embrapa Pesca e Aquicultura (CNPASA)
Exemplares: | CNPASA - (213-1) - UMT - FL - DD - CNPASA-SP32 -  - 2014.032 - DIS