Data/hora: 02/06/2024 15:05:03

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	25/07/2016	
Data da última atualização: 	22/06/2017	
Autoria: 	BRUNO, L. M.; BORGES, M. de F.; LIMA, J. R.; MAGALHAES, H. C. R.; CARVALHO, J. G. D.	
Afiliação: 	LAURA MARIA BRUNO, CNPAT; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT; JULIANE GASPARIN DOERING CARVALHO, Farmacêutica-bioquímica, D.Sc. em Tecnologia de Alimentos, Profa. Depto. Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal do Ceará.	
Título: 	Elaboração de queijo de coalho com bactérias láticas autóctones.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2016.	
Páginas: 	20 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 117).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Bactérias selvagens; Cultura adjunta.	
Thesaurus Nal: 	Lactobacillus.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/145746/1/BPD16009.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (14916-1) - UMT - FL - DD - FL 04437 -  - 2016.04437 - DIS