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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
07/10/2019 |
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Data da última atualização: |
19/01/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
ALCÂNTARA, M. A.; LIMA, A. E. A. DE; BRAGA, A. L. M.; TONON, R. V.; GALDEANO, M. C.; MATTOS, M. da C.; BRIGIDA, A. I. S.; ROSENHAIMG, R.; SANTOS, N. A. dos; CORDEIRO, A. M. T. de M. |
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Afiliação: |
Maristela Alves Alcântara, UFPB; Anderson Eduardo Alcântara de Lima, UFPB; Ana Luiza Mattos Braga, UFPB; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; Raul Rosenhaimg, UFPB; Nataly Albuquerque dos Santos, UFPB; Angela Maria Tribuzy de Magalhães Cordeiro, UFPB. |
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Título: |
Influence of the emulsion homogenization method on the stability of chia oil microencapsulated by spray drying. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
Powder Technology, New York, v. 354, p. 877-885, Sept. 2019. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
The objective of this work was to evaluate the influence of the homogenization method, ultrasound or rotorstator, on the properties of emulsions formed with chia oil (Salvia hispanica L.) and on the stability of this powder oil. Microencapsulation was performed by spray drying, using as a wall material a mixture of maltodextrin 10DE, maltodextrin 20DE, whey protein isolate and gum arabic (40/40/15/5). The characterization of the microparticles was performed by moisture, particle size, surface oil, encapsulated oil, encapsulation efficiency, morphology, lipid oxidation and oxidative stability. The use of ultrasound promoted a significant reduction in droplet size (4.62 to 0.48 ?m) and a considerable increase in encapsulation efficiency (42 to 96%). In this way, it was possible to obtain a microparticle of chia oil with concentration of oil of industrial interest (30% w/w) with high encapsulation efficiency and good oxidative stability, using the green ultrasonic technology for the oil homogenization stage. |
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Palavras-Chave: |
Rotor-stator; Salvia hispanica L; Ultrasound. |
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Thesaurus Nal: |
Microencapsulation; Spray drying. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Semiárido; Embrapa Solos; Embrapa Suínos e Aves; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
26/03/2021 |
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Data da última atualização: |
08/12/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
SILVA, M. S. L. da; MATTHIENSEN, A.; BRITO, L. T. de L.; LIMA, J. E. F. W.; CARVALHO, C. J. R. de (ed.). |
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Afiliação: |
MARIA SONIA LOPES DA SILVA, CNPS; ALEXANDRE MATTHIENSEN, CNPSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; JORGE ENOCH FURQUIM WERNECK LIMA, CPAC; CLAUDIO JOSE REIS DE CARVALHO, CNPAT. |
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Título: |
Clean water and sanitation: contributions of Embrapa. |
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Título original: |
Água e saneamento: contribuições da Embrapa. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa, 2020. |
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Páginas: |
101 p. |
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Descrição Física: |
PDF : il. color. |
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Série: |
(Sustainable development goal, 6). |
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ISBN: |
978-65-86056-23-5 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Translated by Paulo de Holanda Morais. |
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Conteúdo: |
In this book, Embrapa exposes its interfaces and synergies with SDG 6 (ensure the availability and sustainable management of water and sanitation for all) and its respective targets, showing the alignment of this SDG with 3 of its 5 impact axes and with 4 of the 12 strategic objectives, expressed in its VI Plano Diretor (VI Master Plan). |
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Palavras-Chave: |
Conservação do ecosistema; ODS 6. |
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Thesagro: |
Abastecimento de Água; Desenvolvimento Sustentável; Políticas Públicas; Poluição; Produção Agrícola; Produção Animal; Qualidade da Água; Recurso Hídrico; Saneamento Rural. |
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Thesaurus NAL: |
Public policy; Sustainable development; Water resources. |
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Categoria do assunto: |
--
B Sociologia Rural
P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222188/1/SDG-6.pdf
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/222270/1/Clean-water-and-sanitation-contributions-of-Embrapa.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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