Data/hora: 03/06/2024 04:50:07

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | A - 1
Data corrente: | 21/10/2013
Data da última atualização: | 22/10/2013
Autoria: | CZAIKOSKI, K.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.; SILVA, J. B. da; IDA, E. I.
Afiliação: | KARINA CZAIKOSKI, UEL; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSEMEYRE BONIFÁCIO DA SILVA, UEL; ELZA IOUKO IDA, UEL.
Título: | Canning of vegetable-type soybean in acidified brine: effect of the addition of sucrose and pasteurization time on color and other characteristics.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Industrial Crops and Products, v. 45, p. 472-476, 2013.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Grains of vegetable-type soybean; Thermal processing.
Thesaurus Nal: | canning; color; hardness; sucrose.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91281/1/2013-industrial-crops-products-v45p472.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (42550-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS