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| Registros recuperados : 2 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
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Data corrente: |
12/02/2010 |
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Data da última atualização: |
04/10/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
LINS, A. C. A.; AZOUBEL, P. M.; SALGADO, P. L.; LEDERMAN, I. E.; LIRA JUNIOR, J. S.; LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.; MACIEL, M. I. S. |
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Afiliação: |
A. C. A. LINS; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; P. L. SALGADO; I. E. LIDERMAN; J. S. LIRA JUNIOR; V. L. A. G. LIMA; E. A. MELO; M. I. S. MACIEL. |
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Título: |
Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.). |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: UNICAMP, 2009. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo estudar os efeitos dos hidrocolóides. |
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Palavras-Chave: |
Fruta estruturada; Hidrocolóide. |
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Thesagro: |
Cajá. |
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Thesaurus NAL: |
Fruits. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/17491/1/Azoubel.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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