Data/hora: 08/06/2024 12:45:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Tipo da produção científica: | Artigo em Periódico Indexado
Circulação/Nível: | B - 1
Data corrente: | 06/11/2018
Data da última atualização: | 06/11/2018
Autoria: | GALDEANO, M. C.; TONON, R. V.; CARVALHO, C. W. P. de; MENEZES, N. dos S.; NOGUEIRA, R. I.; LEAL JUNIOR, W. F.; MINGUITA, A. P. da S.
Afiliação: | MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; NEURI DOS SANTOS MENEZES, CTAA; REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; ADRIANA PAULA DA SILVA MINGUITA, CTAA.
Título: | Moisture sorption isotherms of raw and extruded wholemeal sorghum flours studied by the dynamic and salt slurry methods.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, e2017207, 2018.
ISSN: | 1981-6723
DOI: | doi.org/10.1590/1981-6723.20717
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Armazenamento de farinhas de cereais; Automated sorption instrument; Cereal flour storage; Coeficiente de difusão; Diffusion coefficient; Extrusão termoplástica; Instrumento de sorção automatizado; Sorption isotherm; Thermoplastic extrusion.
Thesagro: | Farinha.
Thesaurus Nal: | Extrusion.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14243-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS