Data/hora: 21/06/2024 20:23:59

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 22/01/2008
Data da última atualização: | 23/01/2008
Autoria: | NOVAIS, C. R.; DELLA MODESTA, R. C.; FURTADO, A. A. L.; FERREIRA, J. C. S.; LEAL, P. L. S.
Afiliação: | Camila R. Novais, UVA; Regina Célia Della Modesta, Embrapa Agroindústria de Alimentos, Angela Aparecida Lemos Furtado, Embrapa Agroindústria de Alimentos; José Carlos Sá Ferreira, Embrapa Agroindústria de Alimentos; Priscila L. S. Leal, UFRRJ.
Título: | Avaliação da qualidade sensorial-instrumental de patê de carne de rã (Rana catesbeiana) durante o armazenamento.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 2007, Curitiba. Inovação, sustentabilidade e competitividade em alimentos: anais... Curitiba: SBCTA: UFPR: UEL, 2007. p. 717-722.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Carne de rã; Patê.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9200-1) - UPC - SP - -- - 2007/056 -  - 2008.00056 - DIS