Data/hora: 16/06/2024 00:48:07

Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 12/01/2017
Data da última atualização: | 17/04/2024
Autoria: | LAZZAROTTO, J. J.; GIRARDI, C. L.; ZANDONÁ, G. P.
Afiliação: | JOELSIO JOSE LAZZAROTTO, CNPUV; CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV; GIOVANA PAULA ZANDONÁ.
Título: | Parâmetros para investimentos na produção de suco integral de maçã com alto padrão tecnológico.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Bento Gonçalves, RS: Embrapa Uva e Vinho, 2016.
Série: | (Embrapa Uva e Vinho. Circular Técnica, 133)
ISSN: | 1808-6810
Idioma: | Português
Conteúdo: | O mercado brasileiro de sucos prontos para beber está em franca expansão, seguindo a tendência mundial de consumo de bebidas saudáveis e saborosas (CARMO; RIBEIRO, 2014). Embora não existam estatísticas oficiais, PARRA (2016), ao citar um estudo realizado pela Consultoria Marketstrat a pedido da CitrusBR (Associação Nacional dos Exportadores de Sucos Cítricos), destaca que, nos últimos anos, o consumo de sucos no país vem crescendo a taxas acima de 10% ao ano. Na última década, especialmente o suco 100% (bebida que contém apenas fruta) cresceu 258,2% em volume. Apesar disso, as quantidades produzidas ainda são pequenas, chegando a apenas 67 milhões de litros, o que mostra um grande potencial de ampliação da oferta em função da crescente demanda desse tipo de produto no mercado nacional. Em termos per capita, estima-se que o consumo anual de suco 100% no Brasil é de apenas 0,4 litro, enquanto nos Estados Unidos, França, Alemanha e Canadá esse consumo é da ordem de 18,0, 21,3, 23,4 e 29,0 litros, respectivamente.
Palavras-Chave: | Dtqprocessamento; Produção de suco; Suco de maçã; Suco integral de maçã; Suco intergral.
Thesagro: | Maçã.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/155224/1/CircTec133.pdf
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (17079-1) - UMT - FD - DD - FD00196 -  - FD00196 - DIS